中国哪里的羊肉最好吃？真要论个高下，内蒙古、新疆、宁夏......估计大家谁也不服。可如果说起来哪里的羊最多，内蒙古可是当之无愧的王者！内蒙古肉羊产量常年占据第一，占到全国总产量约30%。

周勇做的就是一种内蒙古本土羊的生意，据说，这种羊是马拉松王者，一个月就能跑15场。可周勇还要让它们继续减重瘦身？他说，这能让1吨羊肉多卖元......

一见钟情，盯上“熊猫羊”

周勇以前在呼和浩特市做房地产生意，年，他想转型养羊，一眼就相中了锡林郭勒盟的一种本土羊。

黑嘴、黑眼、黑耳朵、大尾巴，这是纯正的苏尼特羊的标志，因为有两个大大的黑眼圈，所以也叫它“熊猫羊”。苏尼特羊生活在内蒙古锡林郭勒盟的苏尼特右旗和左旗，已经有多年的繁衍历史，几乎家家户户都在养。

苏尼特草原是半荒漠化草原，苏尼特羊生活在这里，每天至少要走20公里才能找到自己喜欢吃的草，吃沙葱，喝山泉水，羊体格壮硕、肉质紧实。周勇第一次看到苏尼特羊，就被它吸引了。

周勇在锡林郭勒盟考察市场的过程中，进一步坚定了做苏尼特羊生意的念头！锡林郭勒盟有三个地理标志的羊，苏尼特羊、乌珠穆沁羊和察哈尔羊，乌珠穆沁羊数量太多，每年出栏应该在多万只，产业发展比较成熟，察哈尔羊产的数量比较少，年总产量每年出栏也就是在10到15万只，不适合规模化发展。苏尼特羊产量介于中间，每年出栏的数量大概有万只，产地就集中在苏尼特右旗、苏尼特左旗，一般就在本地自产自销。

周勇琢磨，苏尼特羊既有有规模化发展的空间，羊肉口感又好，这么好的羊要是能卖到全国市场，肯定不愁销，这笔生意能做！

年，周勇开始花大手笔到牧民家里收羊，当时市场上羊价每斤还不到15元，他却给出最高18元每斤的价格。

这么高的价格，牧民美滋滋地等着他上门收羊，可一听周勇开出的条件，大伙都傻眼了，周勇也犯了难。

独创标准，瘦身更赚钱

以前，苏尼特羊没有什么生产标准，大的小的混在一起养，羊长大了就等着屠宰场的人上门来收，牧民自己赚不到什么钱。没有标准，周勇就自己建立标准，周勇要求收购的是6个月大的羊，毛羊体重要在55斤到80斤，这些羊还要分等级。体重轻的是一等羊，体重重的是二等羊，价格比一等羊每斤低一元。

可事与愿违，当时一等羊少二等羊多，周勇自然不乐意，可牧民心里乐开了花，因为二等羊虽然价格低，但羊体重重，算下来牧民卖二等羊有时比一等羊赚的钱还要多。

周勇想，只有让牧民觉得一等羊更有钱赚，牧民们才能够更多地养一等羊，他的生意才能做下去。思来想去，他开出了一个诱人的条件。只要牧民能给羊控体重，周勇就会让出后面利润的50%，再加上收羊价又比市场价要高，牧民每卖给周勇一只变瘦的一等羊就相当于赚了两次钱。

有了钱赚，牧民的智慧瞬间激发！

放羊就是最关键的一步，核心在于先放大羊，后放小羊。大羊用来育种，它们吃饱喝足后再放小羊，草基本被大羊吃得差不多了，小羊只能喝水充饥，如果想吃到新鲜牧草，就得很努力地往更远的地方跑，一天要跑20几公里，日日如此，羊儿想不瘦都难。

年，周勇收到的一等羊占比从过去的不到10%，提升到90%以上。令人好奇的是，周勇为何偏爱体重轻的羊呢？周勇主打的是小羊市场，对接高端餐饮和商超，因为这样才能把羊卖高价。

羊肉上面都有一层油膘，用来锁住羊肉的鲜度和嫩度，没有肥肉不行，有肥肉太多了胆固醇高也不行，周勇从客户的要求中反复总结，制定了0.8厘米膘油的标准，最大程度保证羊肉口感。

所以，如果收来的羊油膘太厚，工人切掉得越多，剩下可利用的肉就越少，那经济效益就越低，羊体重控制在55斤到80斤就是为了控制油膘厚度，周勇才会让牧民控制羊体重，给羊瘦身。变瘦了的羊，1吨肉能让周勇比同行多卖元。

定制化服务，只为初心

周勇是个细节控，在他的加工厂里，所有生产环节都要求极其严格，小到一个钩子都要朝着同一个方向摆放。但客户的要求只会更严苛。周勇的合作伙伴总会给他制造新难题，而周勇总是能在难题中闯出一条生财之路。

羊后腿部位有一块羊腱肉，里面有很多筋、筋膜、小脆骨之类的东西，吃起来不好嚼，影响客户口感，客户要求周勇把这块肉剔除后再发货。

这个新标准让工人精修一块肉的时间就比过去更长了，这意味着工人每精修1吨后腿肉，成本就要增加元，可还不只是费时费工，更重要的还要单独开一条生产线，但实际上给周勇带来的收益只占年销售额一小部分。

周勇一旦单开一条生产线，产能至少会减少10%。按照一天生产只羊来计算，一天就损失上万元。但周勇考虑了几天，最终还是要做。周勇想的是客户越是要求严格，自己越是能分门别类地都达到要求，那就越有利于苏尼特羊走向全国，这是一直以来周勇的初心，所以他宁愿自己暂时少赚点钱，也要满足客户需求，未来赢得的就是更大的市场空间。

秉持着这个原则，周勇又和一家烧麦连锁店达成了合作，新开设了羊杂生产线，三个月就拿下了吨羊肉订单。

现在，牧民养羊的积极性越来越高，而且都愿意按照周勇的要求给羊瘦身减重。截至目前，当地有2多户牧户跟着周勇养羊赚钱。