苏尼特草原位于锡林郭勒境内的，在清朝顺治时期将苏尼特分为左翼和右翼两部分封土，就形成了现在大概意义上的苏尼特左旗、苏尼特右旗。苏尼特草原是半荒漠半草原的环境，在这片特定的草原中，生活着蒙古绵羊系的一个类群，就是苏尼特羊，它们耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强。

苏尼特羊体型大，结实，公羊母羊都不长角，大耳朵垂下来。它们大腿肌肉丰满，四肢强壮有力。

因为苏尼特草原属于隔壁草原，，为了吃到牧草，苏尼特羊运动量大，所以肉质紧实。苏尼特草原上有大量生长的蒙古韭、冷蒿、沙生冰草等，所以优质的牧草也让苏尼特羊膻味甚微，肉质细嫩，并且苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，有“肉中人参”的美誉。曾是元、明、清朝的皇宫贡品。是内蒙古首个国家地理标志保护产品。也是北京“东来顺”的专用羊肉。